칼륨이 풍부히 함유되어 있는 식품을 많이 섭취하는 사람들이 그렇지 않은 사람
들에 비해 뇌졸중 발병률이 더 낮다는 조사결과가 미국 심장협회가 발간하는
저명한 학술저널 ‘뇌졸중(stroke)’에 게재되었습니다. 스웨덴 카롤린스카 연구소의
수잔나 C.라르손 박사 연구팀은 지난 1966년 1월부터 2011년 3월까지의 뇌졸중 관련
연구자료들을 심층 분석하는 연구작업을 진행하였고 그 결과칼륨 섭취량이 하루
1000mg증가할 시 허혈성 뇌졸중 발생률은 11%가량 감소하는 것으로 파악되었습니다.
이 밖에도 칼륨섭취량이 증가할 때마다 뇌 내출혈과 거미막하 출혈 발생률 역시
감소하는 것으로 밝혀졌습니다.
<출처 : stroke, Jul.28,2011 >

건강한 성인의 1일 칼륨 권장섭취량은 1600-2000mg(최대량 3500mg)입니다.²⁾